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 Asunto: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Dom, 25 Sep 2011, 13:57 
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Registrado: Jue, 11 Ago 2011, 18:10
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Hola,

bimensualmente realizo compras de mayor envergadura destinadas a la provisión de mi módulo de supervivencia a largo plazo.
Ayer tocaba compras así que he pensado en compartirlas con vosotros por si pueden aportar alguna idea.
Os pongo una foto de parte del módulo despensa de mi refugio, por ilustrar un poco el tema:
Imagen


Ahí va la lista:
Articulo - precio unitario - unidades
- Espárragos blancos bote 324gr - 1,35 - 3
- Pimiento morrón bote 122gr - 0,88 - 6
- Melocotoón almibar 480 gr - 1,15 -3
- Aceitunas rellenas 50 gr - 0,58 - 6
- Alubia cocida bote 400gr - 0,43 - 12
- Garbanzo cocido bote 400 gr - 0, 43 - 12
- Salchicas cocidas 200gr - 1,59 - 3
- Pate 75grx3 - 1,99 - 3
- Mejillones esc. 70gr - 0,91 - 5
- Sardinillas ac. 60 gr - 0,7 - 5
- Atun aceite 6x52 gr. - 3,19 - 5 (esto hace 30 latas de atún)
- Saco azúcar blanco 20 Kg - 17,4 - 1
- Levadura - 0,63 - 5
- Cous cous 500g - 1,18 - 2
- Harina trigo 500gr - 0,39 - 10
- Avecrem pollo 24 - 1,8 - 1
- Sal yodofluorada 1kg - 0,25 - 12
- Sal gruesa salazón 5kg - 0,97 - 2
- Tomate frito lata 400gr - 1,44 - 6
- Spaguethi 1 kg - 0,8 - 3
- Arroz 500gr - 0,75 - 12
- Garganzo 1kg - 1,48 - 4
- Lenteja 1kg - 1,59 - 4
- Alubia blanca 1 kg- 0,34 - 4
- Alubia pinta 1kg- 0,49 - 4
- Galleta maría 2,4kg - 3,65 - 1
- Café 250 gr - 1,78 - 8
- Lejía amarilla 5l - 1,45 - 1
- Alcohol 95 5l - 9,4 - 1
-Agua oxigenada 1l - 0,9 - 2
- Higienico 42 rollos - 11,95 - 1

- otros productos para consumo diario...

Total con descuentos: 188,61

Las compras están realizadas en Makro. Muchos de los productos que compro (arróz, harinas, legumbres,... ) los reenvaso luego al vacío y con absorbedores de oxígeno en cubos de plástico herméticos, con lo que extiendo muchísimo su caducidad.

Por lo general no compro nada que caduque antes de dos años (para el módulo, se entiende).

Un saludo

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 Asunto: Re: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Dom, 25 Sep 2011, 14:19 
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Registrado: Jue, 10 Feb 2011, 15:09
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Muy buen post, gracias por compartirlo.

Mi primera pregunta es ¿haces algun control de plagas? eso es algo de lo que se habla poco en este tema.

Yo en general tengo todo en cajas de cartón, que tengo de forma gratuita por suerte, así se ordena mejor, se pueden rotular y apilar si hace falta espacio. Y si hay que cargar de emergencia en coche, es mas rápido.

Ahora mismo estoy en un replanteo de todo, en cuanto lo tenga claro lo postearé.

Por cierto, veo garbanzos, mira este post viewtopic.php?f=11&t=620

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 Asunto: Re: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Dom, 25 Sep 2011, 15:07 
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Registrado: Jue, 11 Ago 2011, 18:10
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Por supuesto tengo que hacer control de plagas, aquí hay ratas, bastantes. No uso venenos porque considero que el resultado puede ser peor si las ratas se mueren y pudren en lugares poco accesibles. Además, junto a mi casa vive una pareja de lechuzas, y sería una putada si las envenenase.

Aunque los cubos son buena protección, frecuentemente reviso el almacén de alimentos en busca de excrementos de rata, fáciles de localizar, y compruebo que los posibles accesos para las mismas siguen bien protegidos.

Pongo ratoneras y mi perro me localiza los nidos en árboles y setos para que los destruya. También hago cacerías activas, más que por el número de víctimas, por la presión que ejerzo sobre ellas. Lo importante es que,mientras tengan alimento en los alrededores (frutales y demás) no vendrán a complicarse la vida donde las presionan y las cazan, y mucho menos se atreverán a colarse en casa.

Jeje, cuando me mudé aquí, la primera rata que cacé con trampa me dió pena, y la llevé lejos a soltarla,... las cosas han cambiado, esto es una guerra, lenta y silenciosa que se debe mantener siempre.

Imagen

Una medida de precaución que tomo es que nunca se abre un envase de nada en el almacén, y no se guarda nada que se haya empezado, para eso está la cocina. De modo que evitemos aromas, derrames accidentales, etc, que puedan atraer insectos u otras plagas.

El cartón no es algo que me parezca adecuado, puede incluso ser atractivo para los roedores. Para aquellos productos que no envaso en los cubos (tarros, latas, etc...), mi pensamiento es usar cajas de plástico, aunque sean del chino, que permitan un mejor aprovechamiento del espacio, además de una carga rápida en caso de necesidad. Oxígeno tiene una aplicación de este sistema bastante interesante, le insto a contarnosla con detalle.

Respecto a los garbanzos, si, ya había leído el post, siempre procuro revisar al comprar y siempre reviso antes de consumir.

Un saludo.

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 Asunto: Re: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Dom, 25 Sep 2011, 15:20 
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jajaj guapa la mascota que te has hecho, se parece un poco a la de la peli Rattatouille..jajajaj todo un tema tu control de plagas, eso es una guerra en toda regla.

En cuanto a las cajas de cartón estoy contigo, pero en realidad me estoy replanteando todo el asunto, a ver si Oxigeno se anima a contarnos y nos aporta ideas.

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 Asunto: Re: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Dom, 25 Sep 2011, 20:09 
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Registrado: Lun, 29 Ago 2011, 20:11
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Yo también lo tengo embalado en cajas, en mi caso por fecha de caducidad... Utilizo un mueble como despensa. Los productos principales son casi todo latas. Las sopas, la pasta la harina la tengo en otro lugar, y están aun sin embalar.

Me ha gustado como lo tienes distribuido, kernelbug. Pero como decía en otro post no hay mal que por bien no venga. habiendo ratas, tienes alimento garantizado... :lol: :lol: :lol:

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 Asunto: Re: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Dom, 25 Sep 2011, 20:29 
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Registrado: Jue, 11 Ago 2011, 18:10
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Bueno, las ratas que encuentro aquí son de la especie Rattus rattus frugivorus, se la suele llamar rata negra, rata techera y también rata de campo. En los nombres comunes suele haber confusión por los localismos. Se distinguen bien porque, independientemente del color del pelo, el vientre siempre es blanco. Es más pequeña que la rata común (rattus norvegicus) que es la tipica rata "de alcantarilla". Bien, sabiendo la especie (y la variedad dentro de la misma), puedes asumir su alimentación, de modo que sabes a que te atienes si las comes. Si se diera la necesidad,estas las comería, pues se que su alimentación es exclusivamente frugívora y de granos. Y la alimentación es la que determina los ambientes en los que se moverá el animal. Aún así, muy feo tiene que estar para que asuma los riesgos de alimentarme con ellas siendo además un alimento tan pobre.

Así que, sigamos hablando de sabrosas despensas, antes de hablar de repugnantes últimos recursos jajaja.

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 Asunto: Re: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Lun, 26 Sep 2011, 00:52 
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Registrado: Lun, 15 Ago 2011, 20:18
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Hola a todos,

No sé exactamente a qué se refiere Kernelbug, pero os cuento cómo organizo mi despensa:

Lo que tengo en cuenta es si se trata de alimentos para el refugio o para evacuación.

Para el refugio cualquier armario o alacena sirve, siempre que esté bien cerrada. Lo importante creo que es llevar un inventario con las fechas de caducidad de los alimentos. Cuando haces la compra habitual comparas las fechas de caducidad de los alimentos recién comprados con los que tienes en la alacena y sustituyes los de fecha más cercana por los nuevos de fecha más atrasada. Así que una tabla excel actualizada es una herramienta bastante útil. ¿Qué haremos cuando no haya ordenadores? Glub... Concienciémonos: antes se hacía con lápiz y papel; si nuestros abuelos podían, nosotros también. Para ir reponiendo la alacena de reserva se puede hacer como hace Kernelbug una compra mensual o bimensual. Creo que es mejor comprar poco y regularmente que hacer una única compra de grandes cantidades, salvo que consigas un precio mucho mejor de esta forma, porque de aquella forma evitas tener una gran cantidad de alimentos con una misma fecha de caducidad; si compras escalonadamente las fechas de caducidad serán también escalonadas en alguna medida y cubrirás un margen mayor. Yo tengo un presupuesto mensual para compras de reserva que es de unos 40 o 50 euros y voy comprando semanalmente.

Para la evacuación, estoy componiendo cajas con alimentos variados para una persona durante un mes. En este caso no conviene almacenar un mismo alimento en cada caja porque, si hubiera que evacuar, podrías encontrarte con que has retirado sólo garbanzos, o sólo azúcar, o sólo harina, lo cual no sería muy práctico. Uso cajas de plástico, tipo TATAY u otro fabricante (a ser posible del país), de 25 litros, que salen por 4 ó 5 euros, y cada caja es un conjunto de alimentos seleccionados para cubrir las raciones de un mes para una persona. Para cada caja preparo una tabla con los contenidos, las fechas de caducidad y el contenido calórico, que tengo en el ordenador y en la propia caja, de manera que pueda hacer una composición que se acerque a las necesidades calóricas mensuales. Esto es lo más difícil de conseguir en sólo 25 litros si además quieres dar una cierta variedad a la alimentación. Lo cierto es que hay que jugar con varias cajas para complementar las carencias de otras; es decir, si en una has puesto 2 kg de harina, en la siguiente pones sólo un kilo y en su lugar más frascos de salchichas, por ejemplo. Es complicado, 25 litros no dan para muchas alegrías... los chinos son expertos en el arte de aprovechar los volúmenes de los contenedores, pero no he trabajado con ellos así que, hago lo que puedo. La idea es disponer de unas 6 cajas con un peso de 15 a 20 kg, que es lo que vienen pesando, de manera que puedan ser cargadas en el vehículo rápida y cómodamente, cubriendo una alimentación lo más completa posible durante un período de 4 a 5 meses. Las cajas de plástico son resistentes y limpias, aunque no son estancas en ningún sentido, por lo que conviene tenerlas en un lugar controlado y limpio.

Como ejemplo estas son las listas para las cajas 1 y 2:

CAJA 1 ENVASADO PESO COSTE CALORÍAS
04-jul-11 15,1 KG 44,43 € 33.010,25
Cantidad Caducidad Coste Calorías
Leche en polvo 1 kg nov-12 6,95 € 3518
Café soluble 100 gr may-13 1,40 € 404
Azúcar 1 kg s/f 0,95 € 4800
Cereales arroz y trigo integral 7 vit. 0,5 kg dic-11 1,99 € 1940
Harina integral de trigo 2 kg mar-12 1,78 € 6820
Sal iodo-fluorada 0,25 kg s/f 0,21 € 0
Aceite de oliva virgen 250 gramos s/f 0,60 € 2250
Mermelada 0,35 jun-12 1,73 € 892,5
Espaguetis 0,5 mar-14 0,75 € 1795
Lentejas precocinadas 2 latas dic-14, dic-15 2,38 € 1038
Alubias precocinadas 1 lata dic-13 1,19 € 519
Albóndigas precocinadas 2 latas oct-2014, ene-15 2,78 € 912
Garbanzos precocinados 1 lata abr-14 2,59 € 519
Cous-cous 0,5 kg 01-may-13 1,40 € 1135
Fruta en conserva 6 latas 31-dic-12, 31-dic-14 3,80 € 516
Guisantes 2 latas s/f 1,50 € 267
Cebolla frita 3 latas 31-dic-13 1,99 € 1584
Habitas fritas 1 bote 2016 2,50 € 133,5
Chocolate 100 gr abr-12 0,98 € 509
Pastillas de caldo de pollo 24 uds abr-13 1,00 € 252
Fideos finos 175 gr mar-12 1,00 € 628,25
Arroz 0,9 kg ene-12 0,36 € 1820
Manzanilla 25 uds abr-13 0,56 € 0
Atún en conserva 6 latas 2014 2,89 € 594
Mejillones en conserva 2 latas 2014 1,15 € 164
Laurel

CAJA 2 ENVASADO PESO COSTE CALORÍAS
10-jul-11 14,70 - € 16.985,80
Cantidad Caducidad Coste Calorías
Albóndigas precocinadas 1 lata de 425 gr oct-14 709
Arroz 1 kg ene-12 3640
Atún en conserva 4 latas de 60 gr 2014 240
Azúcar 1 kg s/f 4000
Cacao soluble bote de 400 gr may-12 1540
Café soluble 100 gr may-13 277
Cocido precocinado 1 lata de 300 gr abr-14 459
Cous-cous 500 gr abr-13 1135
Garbanzos precocidos 1 bote de 295 gr oct-15 246
Garbanzos precocidos 1 bote de 295 gr mar-16 246
Judias verdes 360 gr jun-16 54
Lentejas precocinadas 2 latas de 430 gr jul-13 688
Magro de cerdo 1 lata - 210 gr nov-14 363
Melocotón almíbar 3 latas de 200 gr dic-12 262
Menestra precocida 1 bote de 320 gr dic-14 147,2
Ñoras 1 paquete - 25 gr abr-13 0
Pastillas de caldo de cocido 12 pastillas feb-12 240
Patatas precocidas 355 gr mar-15 298
Piña en su jugo 3 latas de 140 gr dic-14 165
Poleo menta 25 bolsitas, 37 gr mar-14 -
Puré de patata 500 gr abr-12 1760
Sal iodo-fluorada 500 gr s/f -
Tomate frito 3 brik de 210 gr may-13 516,6

Hay que tener en cuenta que son alimentos para evacuación, por lo que mandarán las conservas elaboradas frente a productos frescos para cocinar.

El mismo procedimiento he seguido con los lotes de campaña que utilizo para las excursiones. En una fiambrera de 5 litros que cabe en la mochila he puesto raciones para 2 días, con un peso de 3 kg, Los militares siempre nos dirán que lo primero que hacen cuando van a llenar la mochila es sacar todos los envases que puedan y distribuir las latas y sobres como se pueda en la mochila. Es cierto que una fiambrera de 5 litros tiene un volumen y un peso a tener en cuenta, pero, ciertamente, lo sacrifico en aras del orden porque soy un tipo muuuuuyyyy ordenado.

Cantidad nominal Peso envase Peso envasado Peso neto Caducidad Coste Calorías
3.721,00
Leche en polvo 2 raciones 10 35 25 6,95 € 88
Café soluble 2 raciones 10 25 15 1,40 € 61
Azúcar 6 raciones en bolsitas de 5 gr - 60 60 0,95 € 288
Barritas de chocolate-arroz-trigo 2 barritas - 52 40 feb-12 158
Cacao en polvo 2 raciones 10 35 25 97
Sal iodo-fluorada Bolígrafo - - 2 s/f 0,21 € 0
Aceite de oliva virgen 2 monodosis - 20 20 s/f 0,60 € 180
Mermelada 2 monodosis - 50 50
Vinagre 1 monodosis - - 6 0
Lentejas precocinadas 1 lata 490 515
Salchicas precocidas 1 bote 719 280 574
Galletas Tostada Complet 1 paquete - 200 200 856
Cous-cous 40 320 280 636
Piña en conserva 1 lata 237 140 77
Pera en conserva 1 lata 238 115 67
Pastillas de caldo de pollo 4 uds - - 42 42
Infusión fría de frutas del bosque 4 bolsitas 2 2 0
Tila 3 bolsitas 2 2 0
Manzanilla 3 bolsitas 2 2 0
Té 3 bolsitas 2 2 0
Mejillones en conserva 1 lata 144 82

Las raciones están medidas según los consumos habituales de leche en polvo, azúcar... He usado pequeños botes de chicles que se pueden comprar en las gasolineras para algunos alimentos (café, sal, azúcar,...) , y botes de café soluble de 200 gramos para otros (cous-cous, fideos...)

Saludos


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 Asunto: Re: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Lun, 26 Sep 2011, 01:15 
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Registrado: Lun, 29 Ago 2011, 20:11
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Muy buen post... muy bueno en serio. Me voy atener que currar algunas cosillas.. :lol:

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 Asunto: Re: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Lun, 26 Sep 2011, 02:06 
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Registrado: Jue, 10 Feb 2011, 15:09
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Muy cierto, muy buen post Oxígeno, el tema del control de las fechas de caducidad es un trabajo que se hace una vez y luego, como la compra es semanal pues una vez a la semana con los cambios, al principio parece mucho pero al final tampoco es tanto.

Para el control manual está la ficha del foro viewtopic.php?f=12&t=324


Me gusta la idea de las cajas de plástico, pero bueno, estoy en ello, ya os contare.

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 Asunto: Re: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Lun, 26 Sep 2011, 05:54 
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Registrado: Jue, 11 Ago 2011, 18:10
Mensajes: 519
Ubicación: Málaga, España
Me refería exactamente a eso, Oxígeno.

De todos modos puntualizo a cerca del tema de las caducidades. Estoy de acuerdo en que es mejor comprar pequeñas cantidades con cierta separación en el tiempo que grandes cantidades de golpe cuando se trata de alimentos de caducidad corta. Son las 5:30 am y no ando muy claro de mente para explicarme, así que lo ejemplifico:

Si compro 10 botes de un producto que caduca en dos meses, probablemente dentro de dos meses tenga 6 botes de ese producto caducados. Pero si la caducidad es para dentro de 4 años, será dificil llegar a esa fecha teniendo todavía los botes en stock. Por eso, en las compras para larga duración, no me preocupa el hecho de tener muchas unidades con la misma caducidad, puesto que el margen de tiempo hasta que se llegue a la misma es suficientemente grande para consumirlas antes.

La única excepción son los productos que compro para reenvasar, en esos casos, cuento con una caducidad a muy largo plazo una vez reenvasados, aunque la caducidad de origen no sea tan elevada, basándome en que el sistema de envasado que empleo es realmente efectivo para la conservación a muy largo plazo. Obviamente se asume un riesgo, puesto que no he podido verificar que el sistema realmente funcione, me he de basar en la información que he podido adquirir a cerca de conservación.

Resumiendo, a menor plazo de caducidad, mayor rotación, lo que implica menores compras y más frecuencia en las mismas y viceversa.

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 Asunto: Re: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Lun, 26 Sep 2011, 09:30 
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Justamente a raíz de lo que comentas es que estoy pensando en un sistema que me permita no solo llevar la caducidad, sino la fecha de consumo. La idea es, analizando un poco el producto, definir la fecha de caducidad, fecha de consumo 1 y fecha de consumo 2 y si quieres una tercera.
Es decir, para mantener las fechas de caducidade larga y para evitar la caducidad dos fechas orientativas de consumo. Lo veo posible por dos cosas, primero porque así también tienes una fecha de reposición y segundo porque así algunos días no tendrás que pensar ¿que comemos hoy?...jajaja

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 Asunto: Re: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Lun, 26 Sep 2011, 16:43 
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Registrado: Dom, 25 Sep 2011, 09:08
Mensajes: 4
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Interesante post, aprendiendo más , lo de hacer raciones por si hay que evacuar yo he puesto enpractica, aparte de almacenar que es a la larga como una inversión.... los alimentos que no van en lata como la pasta la meto en tupers grandes por si acaso asi como todo lo que va en envases de papel o plastico.
una duda, el agua que tiempod e caducidad puede tener sin darle la luz ?


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 Asunto: Re: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Vie, 06 Ene 2012, 21:46 
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Registrado: Jue, 05 Ene 2012, 21:46
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Gracias por estás aportaciones, he empezado a plantearme en serio prepar una despensa de supervivencia. Por ahora voy mirando los productos y las fechas de caducidad en distintos supermecardo, y por supesto vuestras aportaciones. Me he planteado primjero organizarme y mientras tanto cada vez que voy al super comprar un producto, por ejemplo una lata de albóndigas en lata, y luego ya iré haciendo compras mayores.


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 Asunto: Re: Compras para la despensa de supervivencia
NotaPublicado: Vie, 06 Ene 2012, 22:59 
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Registrado: Jue, 10 Feb 2011, 15:09
Mensajes: 24387
Ubicación: Alicante, España.
Sexo: Hombre
Estrella, en este post puedes encontrar ideas para la despensa viewtopic.php?f=11&t=141 ;)

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