Menaje autosuficiencia

Hornillos, quemadores, cocinas, cubiertos, ollas, marmitas, bidones etc.
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karlosnuri
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Menaje autosuficiencia

#1 Mensaje por karlosnuri » Jue, 12 Jun 2014, 16:20

Hola a todos:
He estado mirando en el indice y no he encontrado nada parecido. He encontrado aportes sobre utensilios, menaje y cocinas, pero siempre pensando en que sea "portable" es decir ligero para llevar en nuestra mochilas, pero en cuanto a menaje para nuestros hogares (autosuficientes) no he encontrado nada.
Suponiendo una situación de las que vemos en el foro (en las que todo se va a la mier...), tenemos dos opciones o aprender a hacer de todo (fabricando absolutamente todo lo que necesitamos) o comprar previamente aquello que no nos sea tan fácil de substituir o fabricar cuando pase algo.
En el caso concreto del menaje de cocina, he estado muy seriamente pensando en el hierro fundido, sobretodo despues de que el unico "menaje" que ha sobrevivido a todo el tiempo que hace que vivo por mi cuenta es una sarten de hierro que heredé de mi madre y poca cosa más. La mayoria de lo que se fabrica actualmente no dura absolutamente nada y cuando no existan tiendas donde adquirir material nuevo ¿como lo haremos?
¿Que os parece el hierro fundido como material para ollas y sartenes? ¿teneis esperiencia con ellos?


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"El secreto de la felicidad es simple: averigua que es lo que te gusta hacer y dirige todas tus energías a ello. Haciendo esto, la abundancia iluminará tu vida y todos tus deseos se cumplirán."

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Dario Ruarte
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Re: Menaje autosuficiencia

#2 Mensaje por Dario Ruarte » Jue, 12 Jun 2014, 16:50

No para transportar en la mochila :mrgreen: , pero, para cocinar en una casa el hierro es excelente.

Gastas un poco de energía (toda la masa de la olla "absorbe" mucho calor) pero, si aprendes a cocinar adecuadamente (usando el calor de la misma olla para completar la cocción) puedes salir empatado.

Y, si te sobra energía, es un menaje muy resistente, duradero y agradable para cocinar.

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LocoAtardecer
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Re: Menaje autosuficiencia

#3 Mensaje por LocoAtardecer » Jue, 12 Jun 2014, 22:26

A mi me gusta mucho, aunque para el día de hoy no se use mucho.

Es cierto que tienen muchas ventajas en cuanto a duración y retención del calor, que sumado a la cocina bruja por ejemplo, puede realizar una cocción fuera del fuego ahorrando mucho combustible.

Otra ventaja es que el hierro negro sirve también para cocinas solares y eso es un plus.

Aunque creo que lo que se lleva la palma son las ollas a presión http://www.foro.salvatuvida.com/viewtop ... =71&t=4493, esta de las de hierro es una opción de larga duración muy buena, sobre todo si cocinamos con fuego.

También la olla ferroviaria http://www.foro.salvatuvida.com/viewtop ... =71&t=4496

Creo que vamos sumando soluciones de cocción bastante buenas para este tipo de situaciónes:

Cocina bruja http://www.foro.salvatuvida.com/viewtop ... =50&t=1366
Tutorial Cocina Bruja o Yogurtera http://www.foro.salvatuvida.com/viewtop ... =12&t=1707
Yogurtera http://www.foro.salvatuvida.com/viewtop ... =12&t=1688

No habíamos tocado lo de estas de hierro y la verdad es que debemos tenerlas muy presentes.

Gracias. :thumbup:
Supervivencia humana = 3 minutos sin oxígeno, 3 horas a temp. extremas (frío o calor), 3 días sin agua, 3 semanas sin comida.
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elyeti
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Re: Menaje autosuficiencia

#4 Mensaje por elyeti » Mié, 12 Nov 2014, 20:13

El unico pero,el precio...

Cuestan mucho mas dinero que las de aluminio.
En tiempos de paz,el sabio se prepara para la guerra (Plauto).

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JASVIVAS
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Re: Menaje autosuficiencia

#5 Mensaje por JASVIVAS » Jue, 13 Nov 2014, 00:52

Otro material a tener en cuenta en el survivalismo o pervivencialismo es el barro. No es muy fácil adquirirlos, yo los localicé en el mercadillo de mi pueblo (Hinojal - Cáceres) con excepción de la olla que la heredé de mi abuela.

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Cocinilla de barro y olla de barro cocido.

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Horno de barro cocido.

En ambos casos el combustible a emplear es fácil de obtener y no depende de recursos tecnológicos.

En el caso del menaje, el hierro fundido es insustituible. Para curar el metal hay que embadurnar de aceite y luego quemar la olla en el fuego y adquirirá ese recubrimiento negruzco característico de esos útiles. De lo contrario cada vez que lavemos se nos oxidará irremediablemente.
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Re: Menaje autosuficiencia

#6 Mensaje por LocoAtardecer » Jue, 13 Nov 2014, 12:58

En teoría el wok no debería ser plano en el fondo sino rendondo, ¿no?... porque si no me equivoco el wok plano lo han hecho para como se cocina ahora, pero antes se estaba sobre el wok todo el tiempo moviendo las verduras y su tamaño era mas bien grande y el asa no va en plano sino sale hacia arriba para poder darle el giro a las verduras con un golpe de muñeca... claro... se cocinaba en una cocina de barro, muy similar a muchas de las que hay en todo el mundo, con un fogón bajo y un ajujero para que cupiese el wok.

Como debía fotos al post voy a agregarlas.

Lo primero es un sistema de cocción de la Dinastía Han entre unos 2200 años de antiguedad, que por cierto inventaron la brújula y delinearon los primeros mapas con precisión, también inventaron la ballesta y el papel (menuda invención que llega hasta nuestros días)

Horno cerámico + vasija. No estoy seguro de que no se pudiera cocer también solo en el horno (el de la primera foto) como horno de vapor... no había referencias. La muestra es del Museo Arqueológico de Alicante.

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La siguiente foto es de los Iberos. No fui capaz de encontrar otra foto dónde se ve este horno desde el lateral pero si voy por allí la sacaré. Esta es una cocina cerámica vista de arriba, s epueden apreciar los tres topes para la olla y como resolvieron la unión entre la zona de abajo que es dónde va el fuego y la zona de cocción con la misma cerámica. (me da pero no me consta, que la barra gruesa pudiera ser un soporte de otro material recubierto. o simplemente como refuerzo del mismo material).

La forma lateral se parece un poco a un cubo a la mitad un poco mas estrecha. La pieza se expone en la muestra de cerámica del Castillo de Santa Barbara de Alicante de entrada libre y gratuita. Si me subo intentaré hacer una foto mejor.

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Un saludo.
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Re: Menaje autosuficiencia

#7 Mensaje por LocoAtardecer » Jue, 13 Nov 2014, 14:53

:eusa_doh: perdón... no era este post!...era el de Jasvivas al que quería poner los cacacharos... ¿los unimos?...
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Re: Menaje autosuficiencia

#8 Mensaje por bekibun » Vie, 03 Feb 2017, 15:27

luisgulo escribió:Mucho tenemos que aprender aun de nuestros ancestros !! ;)

Queremos reintentar la rueda y hay cosas que ya funcionan y funcionaron desde hace mucho. :lol:

Las sartenes de nuestros abuelos esas que parece que están sucias pero no llevan ninguna capa de teflon ni nada químico que al final se termina desprendiendo además de que si se calientan demasiado por un descuido emiten gases tóxicos y se estropea el recubrimiento.
En las de hierro podemos incluso cocinar con ellas en el horno o en el campo al fuego, el único pequeño inconveniente es que requieren un pequeño mantenimiento como antes de usarlas por primera vez"curarlas" calentando en ella un poco de aceite y después de casa uso limpiarlas con agua caliente y una esponja suave y con poco jabón para que no se pierda la pátina que se va creando al cabo de los usos que es la que hace de antihaderente natural y guardarlas bien secas untandolas con unas gotas de aceite extendiéndolo con papel secante.
Así tendremos sartén para la eternidad que podemos usarla también en caso de emergencia sin dañarla.
Hay varias marcas reconocidas, una de ellas es De Buyer que en 28 cms de diámetro sale por menos de 30€ que no es mucho dada su calidad y que con los cuidados necesarios nos va a durar siempre y al final va a salir más barato que una "moderna" con capa antiadeherente pues estás con el uso van perdiendo el recubrimiento además de que la comida sabe mejor en las de hierro.

Luego para fuera de casa por su tamaño y forma están modelos como la olla ferroviaria que ha puesto Loco atardecer o ya industriales los hornos holandeses de petromax.

moderado
Última edición por LocoAtardecer el Sab, 04 Feb 2017, 20:44, editado 1 vez en total.
Razón: moderado video de tienda

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