Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

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JASVIVAS
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Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#1 Mensaje por JASVIVAS » Vie, 24 Abr 2015, 08:38

He buscado en el foro y no he visto nada de este tipo de cocción. Seguramente se me ha pasado en algún sitio.
Curiosa forma de cocinar hoy en día, muy arcaica y genuina. Habitual en la literatura de Jean M. Auel y su serie de libros "Los hijos de la tierra" (¿Han leído el Clan de Osos Cavernario"?). En esas historias la protagonista utilizaba piedras calentadas en hogueras para cocinar y hacer sus infusiones.

En este vídeo no hay cavernícolas, pero si un grupo de gente que se va a poner las botas con el contenido de una oquedad de piedra en la orilla de un rio cocinado con el ancestral método de las piedras calientes.


http://www.youtube.com/watch?v=8EXqTaQxwUY
No puedo insertar el video. ¿Alguien lo puede arreglar?
Última edición por JASVIVAS el Vie, 24 Abr 2015, 09:38, editado 6 veces en total.
"El prudente ve las dificultades por delante y se prepara para ellas;
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Re: Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#2 Mensaje por madoo85 » Vie, 24 Abr 2015, 09:24

Tienes que cambiar el https por solo http, la s esto que sobra

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JASVIVAS
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Re: Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#3 Mensaje por JASVIVAS » Vie, 24 Abr 2015, 09:39

Ok. Gracias :thumbup: Lo tendré en cuenta para otras ocasiones.
"El prudente ve las dificultades por delante y se prepara para ellas;
el tonto va a ciegas y sufre las consecuencias
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Re: Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#4 Mensaje por madoo85 » Vie, 24 Abr 2015, 12:27

Ostias que curioso, pensaba por el nombre que ibas a calentar el agua con piedras no que lo ibas a hacer en el suelo, ale ya podeis quitaros las ollas del equipo de salidas.
JASVIVAS escribió:Ok. Gracias :thumbup: Lo tendré en cuenta para otras ocasiones.
De nada :thumbup:

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LocoAtardecer
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Re: Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#5 Mensaje por LocoAtardecer » Vie, 24 Abr 2015, 13:36

Excelente aporte, es sencillo de hacer en nuestras porque hay muchas oquedades naturales, yo lo he utilizado pero no esa cantidad, es muy impresionante ver como la técnica se puede aplicar de forma comunitaria. ;)

Un detalle, mirar en una de las imagenes como una persona selecciona un cierto tipo de piedra, un tamaño y formato similar en base a la experiencia, no recoge cualquier piedra y alrededor tiene un montón.
Supervivencia humana = 3 minutos sin oxígeno, 3 horas a temp. extremas (frío o calor), 3 días sin agua, 3 semanas sin comida.
Temperatura corporal = De 36º a 37.5º
Potabilización = Decantación y/o Filtrado + hervido + tratamiento químico

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Re: Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#6 Mensaje por Dario Ruarte » Vie, 24 Abr 2015, 19:55

El caldo de piedra !!, me habían prometido llevarme a un lugar dónde lo preparaban y al final, mis amigos mexicanos me "mexicanearon" y me llevaron a por unas carnes. :mrgreen:

Vean este otro vídeo que les va a interesar (es la confección tradicional en cuenco), explica varias cosas.

http://www.youtube.com/watch?v=g_GoidxRosk

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Re: Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#7 Mensaje por Briareosh » Dom, 19 Jul 2015, 01:23

La cocción con piedras es un arte que por estas latitudes, rara vez vemos, aunque os puedo asegurar que no solo es muy sencilla, sino que los resultados son excepcionales
Imagen

En la imagen, tanto el pan, como el pescado, se cocinaron con el calor de las piedras calientes.

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Re: Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#8 Mensaje por Violeta de Metilo » Dom, 19 Jul 2015, 18:49

Qué pinta tiene la foto :o Quién cogiera un trozo !!
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Re: Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#9 Mensaje por LocoAtardecer » Dom, 19 Jul 2015, 21:31

Da hambre solo de ver.
Supervivencia humana = 3 minutos sin oxígeno, 3 horas a temp. extremas (frío o calor), 3 días sin agua, 3 semanas sin comida.
Temperatura corporal = De 36º a 37.5º
Potabilización = Decantación y/o Filtrado + hervido + tratamiento químico

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Re: Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#10 Mensaje por Briareosh » Lun, 20 Jul 2015, 20:01

Si, este año nos salimos con las practicas de alimentacion. El sistema de horno mahorí funciona de lujo. Simplicidad maxima. La carne se cocina con su propia jugo entre las hojas. No se si es el campo o el entorno, que rara vez sobra algo.

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Re: Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#11 Mensaje por Goonie » Lun, 20 Jul 2015, 20:37

normal, con esas pintas... y debe oler... mmmmm
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Re: Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#12 Mensaje por quimico » Dom, 26 Jul 2015, 21:00

Un post genial... había oído y leído algo sobre esta forma de cocinar alimentos, pero verlo es muy distinto.

Jodo... vaya pinta más rica tiene todo :lol:

Saludos

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Hervir con piedras

#13 Mensaje por gabriel » Dom, 21 May 2017, 16:33

Hoy a la mañana estaba mirando uno de los tantos programas de supervivencia que hay en la tv y realizaron la terea de hervir agua con piedras, me parecio un método para destacar y comentar en el foro, creo que es una posibilidad valida para cuando tenemos un recipiente que no se puede poner directamente sobre el fuego para hervir el agua, y mediante este método (calentar piedras y luego introducirlas en el recipiente con agua) podemos hervir el agua para el consumo seguro.

Es un método que no realice todavía para saber su eficacia, me surge la duda de saber como medir la temperatura del agua para saber que ya es segura para beber (o con la simple ebullición es suficiente), además también será necesario un filtrado para que no queden resto de la suciedad que puedan tener las piedras.
Y los reyes de la tierra, los magnates, los tribunos, los ricos, los poderosos, y todos, esclavos o libres, se ocultaron en las cuevas y en las peñas de los montes. Apocalipsis 6:15

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Re: Hervir con piedras

#14 Mensaje por 8SAR48 » Dom, 21 May 2017, 21:46

Correcto, se puede realizar lo que dices, solo asegurar que las piedras no sean porosas porque pueden estallar/explotar, y ponerlas más bien en llamas/brasas para que la ceniza no se adhiera a piedra.
En ciertas partes de México (sur) se usa este método para cocinar a un lado del río. Pescadores preparan el suelo y allí mismo cocinan el pescado. También hacen el llamado "caldo de piedra".


Saludos

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Re: Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#15 Mensaje por 8SAR48 » Vie, 26 May 2017, 06:06

Debo añadir que la única vez que he visto como hervir agua sin cazo metálico y con piedras fue de esta manera:
Primeramente se tiene que conseguir un tallo de ágave o pita, que se halla en zonas desértica y semidesértica. El tallo, ya caído pero aún parte de la planta se corta de la parte de abajo donde el tallo es más ancho. El tallo mide varios metros, es ideal usar una sierra plegable donde se puede cortar la medida deseada, ya sea 50cms por ejemplo. Teniendo el tallo en forma horizontal se corta con sierra una profundidad de 1/3 del tallo, a 5cms de cada "punta", después se traza con cuchillo horizontalmente para convertir esa parte en una cavidad. La parte pithy o pita se tiene que sacar con un filo dejando la cavidad lista, la corteza tiene varios centímetros de espesor. Ya teniendo lista la cavidad del tallo de pita, se inicia un fuego en lugar ventajoso para superviviente, agregando piedras al fuego. Mientras, se va llenando la cavidad con agua, cuando ya piedras calientes se van poniendo en el "cazo non metálico", repetir acción.<cuidado de no poner las mismas piedras varias veces ya que absorben agua y pueden explotar> Observar que el agua hierva.... Nota: se usaron dos palos para mover y poner piedras con cuidado sobre el "cazo". Así se puede hervir varios litros de agua.
Otra cosa, la parte pita del centro del tallo se puede utilizar como alternativa a algodón carbonizado ya que el material es de calidad superior, se prepara exactamente igual. Otra forma de utilizar el tallo es convirtiéndolo(parte cortada ideal para superviviente) como pouch donde se puede poner flechas si se quiere hacer en circunstancias o simplemente como pouch de artículo de transporte, se agrega "hilo/cordino" para atar y llevar sobre la espalda. Obvio que esto último es estilo bushcraft.

Saludos

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LocoAtardecer
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Re: Cocina con piedras, video receta de caldo de piedra

#16 Mensaje por LocoAtardecer » Vie, 26 May 2017, 15:55

Excelente aporte compi :thumbup: clarisima la explicación. :thumbup:
Supervivencia humana = 3 minutos sin oxígeno, 3 horas a temp. extremas (frío o calor), 3 días sin agua, 3 semanas sin comida.
Temperatura corporal = De 36º a 37.5º
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